标题:
空心菜
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作者:
zxr2010
时间:
2012-4-20 10:55
标题:
空心菜
空心菜，是小城铁山市民的通常叫法；它还有个名字，按乡下人的说法是：竹叶菜。空心菜，初一看，它有竹子般的光洁，更有青菜的柔嫩。如今，小城很多居民吃厌了油腻的荤菜，这青翠水灵的空心菜就叫他们喜欢不已，夏季快来临时，刚上市的空心菜总是卖得很快，尽管目前价格居高不下，但很多市民们似乎都愿意追逐时尚，都喜欢亲自体验一把“低碳”的素食味道。
对于空心菜，我最熟悉不过，父母虽然不是真正意义上的农民，但由于早年很长一段时间父亲的单位会给职工们分着一些菜地，所以每年他们都会种各种各样的蔬菜，自给还显得多余，也送些给自家的亲戚。那时，每年4月，做老师的父亲就在菜地撒下空心菜种子，定期浇水、施肥。一个月左右的光景，菜园里便长满了鲜活亮绿的空心菜，仿佛无数面小“绿”旗在风中轻轻招展。我上初三那会，还在大冶金牛乡下教育质量要算本地最好的中学读书，而父亲调到了小镇里的学校上班，尽管离家不过一个小时的脚程，因为当时就那种“时间加汗水”的教学模式，平时很少回家，在学校住读，母亲就三天两头送些菜过来，我印象最深的素菜是红萝卜、芹菜、空心菜，这当然比那些靠罐头瓶里装咸菜过日子的住校同学吃得强很多，但母亲这一成不变的菜肴叫我也吃得头疼，以至我多年来都不怎么喜欢吃这几种蔬菜。
空心菜，一旦成熟，就要时不时去掐。不然，容易长“老”。空心菜的嫩茎嫩叶都可以食用。那时夏天，每次去菜园掐空心菜，母亲每次都要细心用学校那口老井的清水洗干净，然后分开叶子和嫩茎，一炒就是两盘菜，再配上辣椒或者菜豆什么的，加一咸菜，平常所谓的粗茶淡饭的居家日子就这么展开了。那些年，我们家人好象不怎么吃荤菜，个个身体还照样健康。现在，生活条件改善不少，人的体质反倒不如从前，像我，虚胖了不少，手脚也没了当初的力气……唉，也许自家种的绿色食品“空心菜”之类蔬菜的确“养人”。
我发现一种现象，在餐馆吃酒席的客人对各种花样繁多的荤菜往往无所适从，一般就是你吃点什么我也跟着尝尝，而最后的青菜往往最受欢迎。像我好几次在餐馆进餐，主人最后总点带叶的空心菜，开始牵强尝一口，最后竟然舍不得停筷，菜的清香油的酥滑融于一体，竟然使这空心菜变成了叫人垂涎的美味。
有资料说，空心菜营养价值丰富，富含各种维生素、胡萝卜素、矿物盐，其中钙含量是菠菜的3倍，是西红柿的12倍，铁含量是白菜的3倍。它可以入药，有清热、解毒、凉血、利尿的功效，可治疗多种热性疾病，可洁齿防龋除口臭，有促进肠蠕动、通便解毒作用。这些，是我原来一直所不曾想到的。
我所见到的空心菜都是长在土地上的，听说江浙一带的空心菜可以长在水面上，并且能改善水质……这菜浮水面上的景观一定诗意无边美妙异常。偶尔吃一吃空心菜，那遥远的一抹绿意仿佛融成了一种心头久违的暖流，让人通体舒泰回味其中。
作者:
sfirwo
时间:
2012-4-22 21:53
吃过，一般般了。
作者:
tangliezi
时间:
2012-4-29 14:19
我也吃过，感觉还行，呵呵！
作者:
盛开的夏荷
时间:
2012-5-9 19:52
没吃过，不知其中味。
作者:
坚守梦想
时间:
2012-5-22 20:33
谢谢楼主，让我也感受了。
作者:
冷调丫
时间:
2012-5-23 10:13
吃过。。
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