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黄连厚朴
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语言上的巨人，行动上的矮子

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#1 好一碗牛肉板面（原创）

我这人懒，以至于生活方式上也深有体现。比如在吃，我最爱的，就是面条。为什么呢？因为这面呐，连汤带水，饭菜一体，端起碗来，希腊糊涂的吃下肚去，那碗拿点水一涮，得，干净了。你说多好的事儿？

   当然这面的种类不少，曾经在太原出差，山西的面食就让我大开眼界，好家伙，足足见识了60多种面的做法，差点没撑出胃病来，有些没出息，但是，值。

   回过头来再看，居然吃的那么多种面，都比不过那上不得台面的路边摊的牛肉板面更让我挂念，这个东西，好吃，以至于有人上瘾，说什么的都有，有说放大烟骨朵的，有说掺白面的，但是你得这么想，三两块钱一碗，再给你来点儿大烟骨朵，他赚钱吗？

   这个面啊，我吃一回闹一回肚子，说我肠胃不好也行，说是对辣东西敏感也罢，其实，说白了，还是卫生有问题，那个面，还有那个汤，常吃的，都知道是怎么回事儿。

   只是，忍不住啊，没办法啊，就是想吃啊，过上个把月要是不吃一顿，肯定要想，那么，吃吧。人活一回，吃喝拉撒睡是绝对不能避免的，而吃又放在了第一位，民以食为天，吃都赶上老天爷的地位了，还有什么好说的。

   所以，吃，只是啊，少吃些也就罢了。

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2009-11-27 09:26

黄连厚朴
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语言上的巨人，行动上的矮子

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#2

我就纳了闷了，就没有好这一口儿的？

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2009-11-27 11:16

sidineyqiao
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#3

晕。。你说山西面食多把你撑着了之后只想吃一种牛肉面，但是有没有想过只吃一种面食或几种呢？

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2009-12-1 11:01

sidineyqiao
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#4

我觉得山西面食真可以甲天下。！

久吃也不腻！

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2009-12-1 11:01

黄连厚朴
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#5

我没有贬低山西面食的意思。也并不是说山西面食不如这个牛肉板面。只是，就目前路边摊的普及情况看，在河北的广大区域内，牛肉板面的普及率非常高，甚至覆盖到了乡镇市场。而且，又便宜又好吃，2元一小碗，3元一大碗，那一大碗一般的男同志基本上就能吃饱了。所以，才重点说这个。只要山西的面食，我倒想天天吃，也不能天天跑山西呀。

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2009-12-1 12:02

sidineyqiao
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#6

我以后开饭店你来照顾吧。我开遍全国，但是你小子得记住办张长期饭卡。。！哈哈

否则俺就不开了。！

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2009-12-1 12:07

微点专家
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Weizi

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#7

喜欢吃粉

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做个性的自己

2009-12-1 12:07

千里走单骑
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一觉醒来，天都黑了

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#8

要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了"正宗"的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。

清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：

雨过金城关，白马激霤回。几度黄河水，临流此路穷。

拉面千丝香，惟独马家爷。美味难再期，回首故乡远。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。

入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。

可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。

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世事茫茫如流水，休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过，富贵荣华莫强求

2009-12-27 22:38

千里走单骑
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一觉醒来，天都黑了

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来自我也不知道

#9

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史, 兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。

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世事茫茫如流水，休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过，富贵荣华莫强求

2009-12-27 22:38

黄连厚朴
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语言上的巨人，行动上的矮子

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#10

拉面倒也是我的最爱，只是地道的确实不多。石家庄曾经有小王牛肉拉面，味道挺好也比较独特，但是现在也没落了。至于兰州拉面，没吃过正宗的，等有机会吧。

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路无远近，行则必至；事无难易，做则必成。

2009-12-28 15:29

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